Video-recetas

Nuevo proyecto: Brétema, Agua de Mar da Costa da Morte

Nuevo proyecto: Brétema, Agua de Mar da Costa da Morte

Hola a tod@s! En los últimos meses hemos tenido mucho trabajo e infinidad de nuevos proyectos que os iremos contando poco a poco, pero uno del que particularmente nos sentimos felices y orgullosos es la alianza con la empresa Coido de Sabadelle, siendo “BRETEMA” Auga de Mar da Costa da Morte, su producto estrella. Hemos […]

Cabracho asado, albariño, pimiento en varios estados y patatas asadas en papel de plata comestible

  Se cumplen dos años del inicio de esta aventura en la red,  18.548 visitas procedentes de 89 países… Se me vienen a la cabeza palabras para calificar estos resultados….increíble, inaudito , inesperado, sorprendente, impensable… Otras como ilusión, responsabilidad, autoexigencia,esfuerzo, constancia,lucha, humildad me invitan a continuar con este proyecto que nació como una pequeña ilusión […]

Escalope relleno de pate con pimientos del piquillo y patatas chips

Hola  a tod@s! Hoy toca recuperar otra video-receta del espacio televisivo´´ LA RECETA DE DAMIÁN´´, emitido en Localia Coruña durante el primer semestre de 2.009. En la linea de los primeros post de esta sección, presento recetas sencillas, para todos los publicos, para que le podamos perder el miedo a la cocina y que se […]

Tempura de verduras con mahonesa de soja

Hola a tod@s !!!!! Hoy toca presentar una nueva vídeo-receta , en este caso es una tempura de verduras con una mahonesa de soja, en donde la técnica de elaboración de la masa de la tempura y la posterior fritura definirán el éxito de  este plato. Podemos utilizar las verduras que más nos gusten o […]

GIN TONIC NITRO DE FRAMBUESAS Y ALBAHACA

Os presentamos  nuestra visión del clásico GIN TONIC, en este caso y con la ayuda del nitrógeno liquido , modificamos la textura, pasando de liquido a solido-cremoso, en un sorbete, el cual nos servirá tanto de cocktail de bienvenida como de prepostre. Esta propuesta no deja de ser un giño a mi tierra, Galicia, ya […]

Ostras, albariño , melón y manzana

La gastronomía gallega va muy ligada al marisco acompañado de un vino blanco, principalmente a un albariño, a degustarlos en un entorno marítimo y en época veraniega. El juego que se propone es el de la asociación de productos, características o matices de cada uno de ellos y un  guiño a la tradición y  la […]

Food & Friends

Se cumple el primer año de vida en este proyecto de divulgación  y solo tengo palabras de agradecimiento. Más de 8.500 visitas, 46 países  son el motor que ayuda a seguir  con la ilusión del primer día. Hoy no os mostraré recetas, ni concepto usados o utilizados en las últimas fechas, algo más interesante, los […]

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