Pescados

Nuevo proyecto: Brétema, Agua de Mar da Costa da Morte

Nuevo proyecto: Brétema, Agua de Mar da Costa da Morte

Hola a tod@s! En los últimos meses hemos tenido mucho trabajo e infinidad de nuevos proyectos que os iremos contando poco a poco, pero uno del que particularmente nos sentimos felices y orgullosos es la alianza con la empresa Coido de Sabadelle, siendo “BRETEMA” Auga de Mar da Costa da Morte, su producto estrella. Hemos […]

Cabracho asado, albariño, pimiento en varios estados y patatas asadas en papel de plata comestible

  Se cumplen dos años del inicio de esta aventura en la red,  18.548 visitas procedentes de 89 países… Se me vienen a la cabeza palabras para calificar estos resultados….increíble, inaudito , inesperado, sorprendente, impensable… Otras como ilusión, responsabilidad, autoexigencia,esfuerzo, constancia,lucha, humildad me invitan a continuar con este proyecto que nació como una pequeña ilusión […]

Buñuelos de bacalao con salsa de tomate y menta

Hola a tod@s!! En el post de hoy colgamos otra video-receta, ideal para la época de  vigilia , son unos buñuelos de bacalao acompañados de una salsa de tomate enriquecida con un toque picante y refrescante a la vez, esto se lo aporta la menta fresca que se la incorporamos al finalizar la elaboración de […]

Marmitako de salmón

Hola a tod@s: Presentamos una nueva video-receta, en este caso ideal para los días tan fríos de invierno, una revisión o nueva versión de un clásico como es el marmitako de bonito, plato humilde   de marineros  y adaptado a la  temporalidad de este pescado. El usar en este plato el salmón, substituyendo el bonito […]

Sopa cuarto de hora

Hola a tod@s : Hoy presentamos una nueva vídeo-receta, dentro de las que se emitieron en el espacio televisivo´´ LA RECETA DE DAMIÁN ´´ , en Localia Coruña, en el primer semestre de 2.009. Claro que es a agua pasada, pero no me resistía a  publicar estas vídeo-recetas sencillas y accesibles para todo tipo de […]

Salmón ligeramente confitado en vainilla, fish-corteza y terciopelo de manzana

Iniciamos el año con este plato de salmón donde lo cocinamos de forma muy suave y a muy baja temperatura para evitar así la pérdida de la grasa natural del propio pescado. Tenemos dos opciones para cocinarlo, al vacío a 52 ºC  durante 16 minutos o de forma tradicional, es decir, en un cazo donde […]

Carpaccio de bonito de Burela, guacamole y ensalada de brotes de alfalfa y cebolla

En este plato tratamos de unir lo global y local, el guacamole de origen Mejicano y el carpaccio de origen Italiano con  productos como los brotes cultivados en Galicia  y el bonito procedente de los barcos con amarre en Burela ( Lugo ). Para elaborar el carpaccio, una vez limpio el lomo del bonito, lo envolvemos con papel film y lo congelamos por espacio de 8 horas. El […]

Las Recetas de Luigi

La historia de la Gastronomía es la historia del mundo

profesorhosteleria

4 out of 5 dentists recommend this WordPress.com site

Cookin' the life

Repostería, cocina, comida y amor.

Cocina sana con Ernest Subirana

Blog de cocina donde encontraréis recetas y recomendaciones para una vida saludable

El Eructo Feliz

Bienvenidos!

HOYTAPEO

Recetas fáciles y sencillas, tapas, pinchos, los mejores bares para tapear en tu ciudad y mucho más...

AlberCocino

--Recetas para Todos--

GOURMET LIKE ME

Blog gastronómico: recetas fáciles, videos, restaurantes, trastos de cocina, productos de actualidad, consejos prácticos, curiosidades, y otras delicias...

FARTURA d e l i c a t e s s e n

VISITA NUESTRA TIENDA VIRTUAL www.farturadelicatessen.com

127producciones

Mantente informado de las ultimas noticias relacionadas con el mundo de la Música, la Magia, la Comedia y mucho más en nuestro Blog.

myTREcetas

Para descubrir nuevos sabores y momentos.

alacartemenus

un menú para cada ocasión

El Oso con Botas

Encuentra las recetas de cocina que El Oso con Botas. Además, encontraras consejos, fotos del paso a paso y muchos consejos.

Marketing Gastronomico

El Blog de Erika Silva sobre como administrar un restaurante y las nuevas tendencias en marketing gastronómico

hotelenpamplona

www.hotelvillava.com

Gasparzamora's Blog

Just another WordPress.com weblog

César Pena

Deseñador gráfico

sweetcuisine

Blog from Hilton Queenstowns Pastry Chef Brian Campbell