Nitrógeno liquido

Muchas gracias…México!

Hola a tod@s. Ya de regreso de esta apasionante experiencia en México, que me llevó a estar durante dos semanas en Puebla y en México D.F. Durante la primera semana estuvimos en Puebla impartiendo unas “Master Class de cocina de vanguardia” para un grupo de 24 profesionales de hostelería y hotelería de diferentes partes del […]

GIN TONIC NITRO DE FRAMBUESAS Y ALBAHACA

Os presentamos  nuestra visión del clásico GIN TONIC, en este caso y con la ayuda del nitrógeno liquido , modificamos la textura, pasando de liquido a solido-cremoso, en un sorbete, el cual nos servirá tanto de cocktail de bienvenida como de prepostre. Esta propuesta no deja de ser un giño a mi tierra, Galicia, ya […]

Las Recetas de Luigi

La historia de la Gastronomía es la historia del mundo

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Repostería, cocina, comida y amor.

Cocina sana con Ernest Subirana

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El Eructo Feliz

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