Divulgación

Nuevo destino, Chile nos espera

Hola de nuevo a todo@s! Aún sin tiempo para deshacer las maletas y recuperarse del cambio horario, emprendemos rumbo a Chile para impartir el  “Seminario de cocina Gallega en Valparaíso”, así como el conocer varias instituciones, asociaciones de gastronomía, escuelas gastronómicas y universidades, en donde daremos a conocer nuestro trabajo y últimos proyectos. Igual que […]

Muchas gracias…México!

Hola a tod@s. Ya de regreso de esta apasionante experiencia en México, que me llevó a estar durante dos semanas en Puebla y en México D.F. Durante la primera semana estuvimos en Puebla impartiendo unas “Master Class de cocina de vanguardia” para un grupo de 24 profesionales de hostelería y hotelería de diferentes partes del […]

Nuevo proyecto: Brétema, Agua de Mar da Costa da Morte

Nuevo proyecto: Brétema, Agua de Mar da Costa da Morte

Hola a tod@s! En los últimos meses hemos tenido mucho trabajo e infinidad de nuevos proyectos que os iremos contando poco a poco, pero uno del que particularmente nos sentimos felices y orgullosos es la alianza con la empresa Coido de Sabadelle, siendo “BRETEMA” Auga de Mar da Costa da Morte, su producto estrella. Hemos […]

Nueva experiencia gastronómica, esta vez rumbo a México

Hola a tod@s. Hoy comenzamos una nueva aventura gastronómica, que en esta ocasión nos lleva a conocer México, país que visitamos por primera vez.  Sin duda, nuestras ganas e ilusión nos ayudarán a no defraudar. Durante esta estancia impartiremos unas “Master Class de gastronomía Española de Vanguardia” en diferentes  localizaciones de este  país. Comenzamos en […]

De regreso a casa, hasta pronto Cuba

  Ya enfilando las últimas horas antes de embarcar , os escribo estas lineas a modo de reflexión de esta segunda etapa en la que he impartido formación para esta cadena hotelera, estés son los enlaces web de los hoteles  por si no los conoceis. http://www.royaltonresorts.com/cayo-santa-maria http://www.royalhicacosresort.com/es/acerca_de_nosotros.asp   Han sido tres semanas de intenso trabajo, […]

Primera semana por tierras cubanas, horas de formación y algo de descanso

Hola a tod@s, lo prometido es deuda y os escribo unas líneas para contaros como esta transcurriendo esta segunda experiencia por estas tierras. La cadena hotelera para la que estoy impartiendo la formación por segundo año consecutivo tiene los hoteles situados en varias localizaciones, con lo que hay que desplazarse en coche a los distintos […]

Escalope relleno de pate con pimientos del piquillo y patatas chips

Hola  a tod@s! Hoy toca recuperar otra video-receta del espacio televisivo´´ LA RECETA DE DAMIÁN´´, emitido en Localia Coruña durante el primer semestre de 2.009. En la linea de los primeros post de esta sección, presento recetas sencillas, para todos los publicos, para que le podamos perder el miedo a la cocina y que se […]

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